I kvarteret Norrmalmstorg 2 vid Norrmalmstorg i Stockholm drev krögaren Albert Jones på 1880- och 90-talet en grillrestaurang med det prosaiska och föga missvisande namnet Jones Grill. Restaurangen väckte på 1890-talet stor uppmärksamhet då man installerade en grill mitt i matsalen, så att gästerna kunde betrakta köttet medan det stektes. Detta var något helt nytt i den tidens krog-Stockholm, och Jones Grill blev huvudstadens trendigaste etablissemang.
Grilljannarna
Jones Grill lockade åtminstone nattetid till sig ett speciellt klientel av unga män, som kom att kallas grilljannar. Gunnar Haegerstolpe, redaktionschef på Aftonbladet, anses vara upphovsman till ordet, som betecknade en sorts Stockholms-dandys som klädde sig i mörkblå kortkavaj under en gul kavaj, ljus halsduk, bredrandiga grå byxor som var uppvikta nedtill, gula skor och som främsta accessoar bar en s.k. dunderkäpp. Denna käpp var något för kort för att ha någon praktisk användning, vilket var oerhört provocerande för grilljannarnas mindre hippa samtida. Enligt signaturen Jörgen i skämttidningen Figaro skulle alla grilljannar sluta på Långholmen, som på denna tid var ett fängelse.
Jazzgossarna
På 1920-talet kom jazzen till Sverige, och många blev oerhört provocerade av vad som kan ha varit den första moderna musikstilen. Som många senare musikstilar kom den med ett eget mode och en egen subkultur, i Stockholm kallades de jazzgossar. Jazzgossarna klädde sig i mockaskor och smårutiga långrockar, och hade skärp i en tid då de flesta använde hängslen. Mest kända blev jazzgossarna genom revykungen Karl Gerhards visa Jazzgossen från 1922, där han driver kärleksfullt med denna subkultur
Swingpjattarna och nalensnajdarna
När swingmusiken kom till Sverige på 1940-talet uppstod ännu en ny subkultur, swingpjattarna. Dessa klädde sig i stora kavajer, smala byxor och hattar med vida brätten. Inspirationen kom från s.k. zoot suits, som först bars av svart, mexikaner och italienare i USA. Swingpjattarna provocerade även genom sina frisyrer: de lät nackhåret växa sig långt.
Swingpjattarna var även den första subkultur som hade fiender. I deras fall var det nalensnajdarna, som hade snaggade huvuden och hattar med smala brätten.